節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。又近端午，微信朋友圈里關于賽龍舟、吃粽子的話題漸漸多了起來。我情不自禁想起兒時端午節媽媽燉的瓦缽子麻花煮肉。

　　上世紀七八十年代的端午節，對于平時連飯都難得吃飽的鄉下孩子來說，跟春節、中秋一樣，是望眼欲穿的日子。老家汨羅高家坊一帶，當年端午節不可或缺的一道美味，就是麻花煮肉。

　　每到端午節前夕，平時連毛票都很難見到的父親，會變戲法似的從口袋里摸出一兩張塊票，交到媽媽手里：“要過節了，去買2斤麻花，稱斤把肉。”媽媽便會帶著我們三兄妹一同去到供銷社、食品站，買回用草紙包著的麻花和筍殼葉系著的五花肉；運氣好的話，還會給我們每人買上兩三粒水果糖。

　　回家后，妹妹和弟弟會傻傻地銜著水果糖，去到隊里其他孩子們面前炫耀一番，抑或掏出水果糖，咬半粒給關系好的小伙伴。而我，卻盯上了媽媽手里的那包麻花，會裝作若無其事地尾隨媽媽回到家里。

　　憑我多年的經驗，媽媽放麻花的地方無外乎是碗柜、米柜。趁家里沒人時，我躡手躡腳地回屋，找到那包麻花，輕輕拆開包裝紙，拿出一只麻花，小心翼翼地掰下一小根，然后再照原樣包好。一小根麻花進了我的口袋，不時拿出來咬一小口，又脆又香。

　　有時候，媽媽會提前幾天將麻花買回來，那樣“損失”就會更多。

　　端午節那天上午，媽媽會早早地燃起平時舍不得燒的藕煤灶，將五花肉切成片，和一掰兩截的麻花一起放進瓦缽子，蓋上小圓木蓋，在煤灶上慢火燉著，然后去到菜園里，摘來新鮮的辣椒、茄子、黃瓜，準備著豐盛的端午大餐。

　　麻花煮肉什么味?美味!肉香中混合著麻花特有的油炸香味，聞聞都會讓一家人似乎等不到中午開餐。聰明的媽媽會適時揭開蓋子，用筷子夾起一小塊肉或麻花，招呼我們三姊妹“哪個來試試看，燉爛了沒有”，讓我們先挨個嘗上一小口。

　　麻花煮肉，麻花的甜味和酥酥的五花肉味，讓人滿嘴留香，更是滋潤著當年鄉里人缺少油星的肚腸。

　　端午節為啥要吃麻花煮肉?老人們說，屈原懷沙汨羅江后，人們為了不讓魚類、水怪傷害他的尸體，就將麻花、粽子、包子等投入江中。千百年來，粽子、包子等就成了端午美食，而家鄉的人們選擇了簡單易做又解饞的麻花煮肉，真是經濟又實惠。

　　有時候，精明的媽媽在燉肉前，會發現麻花包有動了的痕跡，沒有拷問，只會看似不經意地說“米柜里好像進了老鼠”，我和弟弟妹妹會神情不自然地訕笑著。“還不是你自己養的3只小老鼠。”父親常常一語道破天機。

　　16歲那年，我離開了老家，外出求學及至參加工作，很少有機會在端午節回到老家，麻花煮肉漸漸成了記憶中的美味。

　　早年，我電話里問過媽媽：“端午節還會麻花煮肉嗎?”“天天魚肉蛋的日子過著，現在還有誰會稀罕那個哦。”電話那頭，年逾古稀的媽媽笑著回答我。

　　……

　　今年端午，我想再嘗一回媽媽親手燉的麻花煮肉。